“对，挺难。”老卓看着贺涵，“能学会算你有本事。”

贺涵接过刀。

第一道，鱼香肉丝。

老卓站在旁边，双手抱胸。

“切肉丝，顺着纹路切，厚薄一致。”

贺涵切了五分钟，肉丝粗细不一。

“重切。”

贺涵又切了十分钟。

“还是不行，再来。”

第三次，贺涵的手已经酸了。

老卓终于点头：“勉强过关。”

开始炒了。

“油温七成热，下肉丝。”

贺涵把肉丝倒进锅里。

油花溅起来，烫在他手腕上。

他没吭声。

“翻炒，别糊了。”

贺涵翻锅的动作生硬。

“调料呢？糖、盐、醋，按比例放。”

贺涵伸手去拿调料罐。

他把糖当成盐，盐当成糖。

全倒反了。

老卓看着锅里的菜，没说话。

五分钟后，菜出锅。

老卓拿筷子夹了一口，脸都绿了。

“这是什么玩意儿？”

贺涵尝了一口。

甜的发苦，咸的发齁。

“再来。”

第二道，宫保鸡丁。