她没说话。

忙到中午，仓库盘点完了。能抢救出来的大概有三成，剩下七成彻底报废。修缮的钱还没算，光补货就得五六百。

苏念念站在院子里，看着满地的狼藉，肚子咕咕叫了一声。她从早上到现在一口东西没吃。

老周在旁边搓着手：苏姐，要不你先回去歇歇？这有我看着。

歇什么。苏念念摇了摇头，你们呢？吃了没？

老周摇头。小翠摇头。孙淑芬也摇头。

苏念念看了看天，日头已经偏西了。行，我先弄点吃的。

仓库的前面有一间小灶房，平时老周在这热饭。灶是好的——火没烧到前面来。苏念念钻进去，先检查了一下，铁锅在，柴火在，水缸也是满的。

她让老周去隔壁粮站借了点食材。粮站的刘大爷听说她仓库着了火，二话不说拎了半扇猪肉、两颗大白菜过来，还有一把粉条和一块豆腐。

够不够？不够我还有。

够了够了，谢谢刘大爷。苏念念接过东西，搬进灶房。

小主，

她系上围裙，先把那半扇猪肉卸下来。选的是后臀尖那块，瘦多肥少，带着点皮。切成大拇指粗的条，肥瘦分开——肥的先下锅煸油，等猪油逼出来，肉条表面变得微微焦黄，再把瘦的倒进去一起翻炒。

大白菜剥掉外面的老帮子，里面的叶子嫩黄水灵。不用刀切，用手撕——手撕的断面不规则，比刀切的更入味。白菜帮子和叶子分开，帮子切大块，叶子留着最后放。

粉条是红薯粉，提前用温水泡了半个小时。泡好的粉条柔软透亮，弹性十足，用手拽一下能拉长一截。

豆腐切成厚片。苏念念先在锅底留了猪油，把豆腐片平铺在锅里，小火慢煎。豆腐碰着锅底的嗞嗞声格外好听，煎到底面变成金黄色，翻面，再煎。两面都焦了以后盛出来备用——这样煮的时候不容易散，而且外焦里嫩，吸汤汁。

锅洗干净，重新倒油。扔几颗花椒、两个八角、几片姜，爆出香味。把炒好的肉条倒进去，加酱油、料酒，翻炒几下，让酱色吃进去。然后加足量的水——一定要多加，这道菜靠的是炖，水少了出不来那个味。

大火把水烧开，先下白菜帮子。帮子耐煮，得先下。煮个五六分钟，帮子变软了但还带着点脆劲，再下粉条。粉条不能煮太久，久了就烂了。三四分钟刚好，粉条从硬变软，吸饱了汤汁，变得半透明。

这时候把煎好的豆腐铺在最上面，再把白菜叶子盖上去。白菜叶子一遇热汤就塌了，软软地覆在豆腐上头。

盖上锅盖，转小火，再炖十分钟。

揭开盖的那一瞬间，热气轰地冒出来。整间灶房都是菜香——猪肉的荤香、白菜的甜香、粉条吸了汤汁以后的浓郁、豆腐外焦里嫩的豆香，全搅在一起。

苏念念拿大铁勺从锅底往上翻了一遍，让所有的料都匀了。汤已经收得浓了，不是水汪汪的那种，而是带着点稠，挂在菜叶上，亮晶晶的。

她找了个大铝盆，满满当当盛了一盆，端到院子里。

都过来吃饭。

小翠、孙淑芬、老周，加上隔壁来帮忙的刘大爷和他老伴，五个人围着一张矮桌坐下来。苏念念给每人盛了一碗米饭——米饭是粮站借的，新出锅的，热气腾腾。

吃吧。没啥好菜，就是一锅炖。苏念念坐下来。

孙淑芬夹了一块豆腐。外面一层焦壳，咬开来里面嫩得流汁，豆腐的芯子吸饱了肉汤，咸鲜里带着白菜的清甜。她又夹了一筷子粉条——粉条滑溜溜的，嗦进嘴里弹牙得很，每一根上都挂着浓稠的汤汁。

好吃。孙淑芬说，这个比馆子里卖的还好吃。

老周闷头扒饭，一碗吃完了又盛一碗，嘴上全是油光。小翠吃得眼眶发红——也不知道是辣的还是怎么的。

苏念念自己倒没怎么吃。她夹了几筷子白菜帮子，慢慢嚼着。白菜帮子炖得半软半脆，咬下去咔嚓一声，汁水冒出来，又甜又鲜。

刘大爷的老伴又给她盛了一勺：苏老板，你多吃点。你从早上忙到现在，铁打的人也扛不住。

苏念念笑了笑，接过来吃了。

大锅炖菜就是这样——没有什么精致的摆盘，也没什么讲究的做法。一口大铁锅，把能找到的东西全扔进去，大火烧开小火炖。可是这种天气，干了一上午的活，浑身酸痛的时候，一碗热乎乎的炖菜下肚，从嗓子眼一直暖到胃里，比什么山珍海味都强。

吃完这顿饭，几个人的精神头回来了。

下午，顾承远来了。

他穿着便装，但走路带风，一看就是军人才有的架势。身后跟着一个人——赵德海。

我带德海过来看看现场。顾承远蹲在仓库后门口，用手指摸了摸锁头。锁是被人用铁丝撬开的，锁眼里有划痕。

赵德海拍了照片，又在地上取了样——他发现了半截烟头。

这不是老周抽的烟牌子。赵德海把烟头装进信封，老周抽的是大前门，这个是。

顾承远站起来：还有什么发现？

赵德海绕着仓库转了一圈，在后墙根底下找到了一团烧焦的棉絮。这是引火物。有人把棉絮蘸了煤油，塞在门口的杂物堆里点的火。风一吹，火就起来了。